カレーへのこだわり
鹿児島県産の“黒”の食材とスパイスのコラボ！
食材ひとつひとつの安心安全にもこだわりました
―鹿児島黒豚黒カレーのはじまり―
2004年地元のテレビ局（鹿児島テレビ）から、
『鹿児島の黒の食材（黒豚･黒毛和牛･黒ごま油・黒酢など）で鹿児島らしいカレーは作れないか？その工程を「KTSの日」にライブで放映したい。』
という依頼があり、試行錯誤しながら取り組みました。
放映後も何とか商品化したいという思いが強く、逆に食材の消去法で最後に残ったのが黒豚・黒ごま・黒酢そして色づけのため竹炭を使用。その竹炭も口の中でザラザラ感のない微細粉にしてもらうことが出来、2005年3月新メニュー「鹿児島黒豚黒カレー」として登場！！有りがたい事に「2005年かごしま新特産品コンクール」で入賞。黒の食材での取り組みで改めて鹿児島の食材の豊富さ、素晴らしさに触発され色の食材探しに挑戦。
2006年 赤の食材から 鹿児島赤鶏赤カレー
2007年 緑の食材から 鹿児島緑茶緑カレー の新メニューを開発
厳選された食材と作り方にこだわり、たっぷりの野菜を使い、長時間煮込んであります。通常のカレーよりカロリーが低いヘルシーなカレーです。
当店のすべてのカレーは、鹿児島市健康づくり促進課の「野菜たっぷりメニュー」の承認を受けています。
鹿児島には、全国に誇る豊富な食材があります。これからも地元の食材を生かし、鹿児島発のカレーを全国の皆さまにお届けしていきます。